Produits du terroir - vente à la ferme

Domaine du petit Batou et le travail de la vigne


Vins de Bergerac - le travail de la vigne au domaine

Nathalie & Frédéric Genestal
Domaine du Petit Batou
24560 Boisse

Tel.:+33(0)5.53.61.84.56
port: +33(0)6.31.63.11.66
nathalie.genestal@orange.fr



Le travail de la vigne pendant une année

DOMAINE DU PETIT BATOU

Vins de Bergerac

 

L'hiver:  Décembre, Janvier et Février

La taille rigoureuse pour une bonne disposition du pied avec un nombre de bourgeons réglementaire.

Sortir le bois des vigne ( les sarments) pour faire des fagots pour notre barbecue l'été mais la grande partie est broyer.Remise en état du palissage, changement des piquets abîmés, remettre des pointe pour faire tendre les fils de fer pour une bonne tenue.

 

Le printemps : Mars

Attacher les lattes sur le fil inférieur, avant de voir apparaître les bourgeons, pour ne pas les faire tomber pendant l'opération.

En Avril:

Un autre engagement 

C'est la période pour nos clients de penser à l'été, ils font leurs commande en prévisions des beaux jours, rencontres en amis, Barbecue, ...

C'est pour cela que nous proposons la livraison gratuite aussi cette Période !!!

En Mai

La vigne a bien poussée, vient la période la moins agréable; l'épamprage : c'est la suppression des gourmands au pied de la vigne qui lui pompe toute la sève( manuellement pour les jeunes vignes et mécaniquement pour les autres).


L'été en Juin

Il faut rapidement relever, il s'agit d'étendre une ficelle de chaque côté du rang de vigne et remonter les rameaux à l'intérieur de celle-ci et de mettre un petit crochet en plastic pour une meilleure résistance en cas de vent ou d'orage.

 

En Juillet et Août

On effectue l'écimage (épointage), cette étape est essentielle pour la pénétration totale des traitements et un bon ensoleillement qui favorise la maturité.

 

En Septembre et Octobre

Enfin le temps des vendanges, on débute par des vendanges manuelle pour les blancs sec sur une plantation des années 50, puis les rosés et les rouges à la machine! Puis les blancs Moelleux, Côtes de Bergerac, ce raisin magnifiquement doré donnera l'or de notre Domaine. Voilà notre journée très attendu par nos vendangeurs qui sont, Nos Amis, Nos copains, Nos voisins et La Famille, mais aussi une personne de passage sur l'exploitation, un Camping-cariste pour la Cuvée Spéciale Vendanger à la main pur Merlot qui se fait le plus tard possible pour une maturité Totale de la grappe; c'est le travail, l'entraide, la convivialité, c'est simplement l'amitié que vous retrouverez dans la bouteille!!!!


En Octobre

C'est l'effervescence dans le chai, l'ébullition dans les cuve et une grande surveillance du PATRON Frédéric sous les conseils de notre Œnologue Pascal Bertin d'Euralis Distribution, puis le pressage et dans quelques jours le Vin Nouveau!!

 

En Novembre

Là c'est l'affaire de Nathalie, La Foire à l'Andouille de Vire pendant les fêtes de la Toussaint, de retour il faut préparer les commande de fin d'année, livraison Gratuite sur toute la FRANCE.

 

En Décembre

C'est les livraisons dans la France entière, les Rencontres avec tous nos clients, cette fois chez eux, un Café quelques mots, des souvenirs des Vacances dans notre belle région du Périgord, c'est aussi ca être Viticulteur. Un métier très enrichissant que nous aimons.     


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Nathalie & Frédéric Genestal
Domaine du Petit Batou
24560 Boisse

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nathalie.genestal@orange.fr



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